Nos Champagnes
Les Écus 2018
COLLECTION LIEUX-DITS
BLANC DE BLANCS
EXTRA BRUT
Le lieu-dit "Les Écus" situé à Nogent l’Abbesse bénéficie d’une situation et d’un microclimat idéal. Ce Champagne est issu d’une vieille vigne de Chardonnay en sélection massale, exposée au soleil levant à l'orée d'un bois de 500 hectares. Le sous-sol est constitué de craie du Campanien. Les vignes y puisent minéralité, puissance et finesse aromatique.
L’année 2018 a été marquée par un soleil radieux et un état sanitaire parfait. Durant plusieurs années de lente maturation en caves, le temps a fait son œuvre, permettant à ce Blanc de blancs 2018 de s’ouvrir à nous aujourd’hui avec une énergie débordante.
Quantité limitée : 2090 bouteilles
TERROIR
100% Nogent l'Abbesse
Vieille vigne en sélection massale de 32 ares
Sous-sol de craie du Campanien
Viticulture engagée pour la biodiversité
CÉPAGE
100% Chardonnay
100% Cuvée : seuls les jus issus de la première presse sont vinifiés pour garantir finesse aromatique et potentiel de garde.
GASTRONOMIE
Ce Champagne "Les Écus" 2018 se marie parfaitement avec du caviar osciètre, des poissons (carpaccio de bar à la truffe blanche) ou des viandes blanches (suprêmes de poulet de Bresse à la crème citronnée).
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NOTES DE DÉGUSTATION
La robe présente un bel éclat doré. Les bulles sont fines et délicates.
Le nez nous transporte dans un univers de maturité et de voluptuosité. Il exhale des arômes de fruits mûrs (pêche de vigne, mirabelle) associés à de délicieuses notes de pâte de coing et de zeste de citron confit.
La bouche généreuse se construit sur une ossature crayeuse qui lui confère charme et précision. Cette cuvée surprend aux premières gorgées par sa fraîcheur et sa texture enveloppante. C’est un Blanc de blancs d’une grande puissance minérale avec des chardonnays s’illustrant sur un caractère iodé.