Nos Champagnes
Tandem
CHARDONNAY & PINOT NOIR
EXTRA BRUT
Cette Cuvée Tandem est l’union de deux cépages emblématiques champenois : le Chardonnay et le Pinot noir. En les assemblant, nous visons le meilleur équilibre aromatique où chaque cépage s’exprime dans son originalité.
Les vins de réserve, à hauteur de 45%, proviennent d’une réserve perpétuelle de Chardonnay et de Pinot noir élevés ensemble depuis la vendange 2018. Il est fascinant de voir à quel point les deux cépages se marient parfaitement, le Chardonnay avec sa fraîcheur et sa finesse, le Pinot noir avec sa puissance et son fruité.
TERROIR
Nogent l'Abbesse et Berru
Sous-sol de craie du Campanien
Viticulture engagée pour la biodiversité
ASSEMBLAGE
25% Chardonnay et 75% Pinot noir
100% Cuvée : seuls les jus issus de la première presse sont vinifiés pour garantir finesse aromatique et potentiel de garde.
GASTRONOMIE
Ce Champagne Tandem se déguste à l’apéritif ou en accompagnement de crustacés (écrevisses, langoustines), de poissons (truites, rouget), de viandes blanches (ris de veau aux morilles) ou de fromages (comté fruité, beaufort d’alpage, tomme de brebis).
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NOTES DE DÉGUSTATION
La robe est d’une belle teinte dorée, tandis que l’effervescence est fine et abondante.
Le nez est fin et précis. La charpente fruitée s’exprime avec une fraîcheur remarquable. Les arômes fruités et intenses d’abricot, de pamplemousse et de groseille dominent. L’équilibre entre intensité et finesse est remarquable.
L’attaque en bouche est franche. Le toucher de bulles est comparable à du velours grâce aux 45% de vins de réserve. La finale est longue et délicate.