Nos Champagnes
Rosé
CHARDONNAY & PINOT NOIR
EXTRA BRUT
Ce Rosé se distingue par ses arômes intenses de petits fruits rouges, sa texture onctueuse et sa fraîcheur.
Il n’est élaboré que lors des très bonnes années et selon la méthode historique d’assemblage de vin blanc et de vin rouge, spécificité de l’Appellation Champagne.
Le vin rouge est issu d’une macération longue de Pinot noir (vinification bourguignonne). Assemblé à hauteur de 12%, il apporte de la structure et de la complexité aromatique à cet authentique Rosé de gastronomie.
TERROIR
Nogent l'Abbesse and Berru
Sous-sol de craie du Campanien
Viticulture engagée pour la biodiversité
ASSEMBLAGE
45% Chardonnay et 55% Pinot Noir (dont 12% de vin rouge)
100% Cuvée : seuls les jus issus de la première presse sont vinifiés pour garantir finesse aromatique et potentiel de garde.
GASTRONOMIE
Ce Champagne Rosé peut être servi à l’apéritif ou en accompagnement d'un homard, d’un filet de saumon mi- cuit, de côtelettes d’agneau rosées ou encore d’un sabayon aux fruits rouges.
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NOTES DE DÉGUSTATION
La robe est rose poudré avec des reflets saumonés. L’effervescence est régulière et délicate.
Le nez généreux et complexe révèle des arômes de fruits rouges (framboises, groseille, fraise des bois), suivis de délicieuses notes d’agrumes (orange sanguine, pamplemousse rose).
La bouche gourmande et charnue présente une belle fraîcheur. Les notes fruitées sont intenses, réhaussées de subtils arômes de fruits secs (dattes, figues). La texture est onctueuse et la finale précise et persistante.